
Opérateur / Opératrice en distillerie industrielle
Emploi Agroalimentaire
Lamentin, 97, Martinique, -1
Nous sommes à la recherche d'un opérateur de brassage cuverie pour notre structure. L'opérateur brassage cuverie assure les opérations de brassage et de cuverie en concordance avec les instructions données (modes opératoires, recettes, HACCP.) afin de fournir une bière dans les spécifications et normes requises. Il a également en charge de nettoyer et maintenir en bon état de marche (premier niveau de maintenance) l'équipement de production. MISSIONS/ACTIVITES Brassage : - Préparer le matériel de production pour la réalisation du brassage - Préparer à partir du stock les matières premières nécessaires au brassage - Réaliser et surveiller les opérations de brassage - Préparer l'outil de production pour la mise en fermentation - Nettoyer l'outil de production et son environnement Cuverie : - Réaliser et surveiller les opérations de mise en fermentations du mout - Préparer l'outil de production pour la filtration de la bière - Réaliser et surveiller les opérations de filtration - Réaliser le management de la levure (gestion des générations de levure, planification des propagations - Réaliser la sanitation des tanks à l'aide de la station de nettoyage en place - Nettoyer[...]







































